財団概要

本機構の母体である公益社団法人日本栄養士会が誕生したのが、1945年5月21日、つまり日本が終戦を迎える3カ月前です。東京大空襲により、いつ空襲警報が出るかわからない合間を縫って、帝国ホテルで「大日本栄養士会」が誕生しました。

あれから約80年が経過しました。この間、われわれは戦後の飢餓との戦いと復興、さらに高度経済成長後の食事の欧米化への対応、そして高齢社会へと、それぞれの時代が抱える健康・栄養問題に真正面から取り組み、人々の健康の維持、増進、疾病の予防、治療さらに福祉へと貢献してきました。

胎児から高齢者まで、人生のあらゆるステージ、さらに、経済、地域、職業、性別、傷病・障がい、人種等に関係なく、すべての人々が適正な栄養を営むことができ、快適な生活ができるように支援してきました。このことは、近年叫ばれているユニバーサル・ヘルス・カバレッジ（UHC）、つまり誰一人取り残すことのない栄養改善に取り組んだということであり、世界にはない事例としてわれわれが誇りにしていることでもあります。

ところで、20世紀後半の食べ物があふれる時代、日本の栄養は次世紀への具体的な方向性を失ったことがあります。そのとき、21世紀に日本の栄養が生き残る道として、従来の食物栄養から人間栄養に方向転換がされました。いわゆる「2000年法改正」により、栄養の研究、教育、さらに実践の方法論を大きく変革したのです。

このことは時代の必然であり、先人たちの英断でもあり、皆様方の努力のおかげであり、今日までの20数年間で日本の栄養は大きく変わりました。2023年の管理栄養士・栄養士の医療職としての位置づけと管理栄養士の病棟配置への拡大は、この法改正がもたらした偉大な成果として歴史的に評価されると信じています。

しかし、課題はこれからにあります。

それは、今日、われわれを取り巻く世界が、あまりにもドラスティックに変化しているからです。超高齢社会、人口問題、経済格差、気候変動、地殻変動、社会保障、食料安全保障、さらに国際関係の緊張化等、いわゆる多重なリスクを抱える「ポリクライシス」の時代を迎えています。しかも、このような変化は、われわれの想像をはるかに超え、個人、地域、さらに国家を超え、地球規模で起こっています。

この厳しい状況の中で栄養・食事はいかにあるべきか？

この問いは、これまで歩んできた食物栄養から人間栄養への移行をさらに進化させるために人類の栄養の根本的なあり方を議論すべき時代が到来したことを示唆していると思っています。

一方、近年の栄養学は、多領域との関係性の中で、益々拡大・深化しつつあります。とくに、ゲノムの解析、機能性たんぱく質の解明と活用、免疫、腸内細菌、さらに従来の栄養素や食品成分では包括できない成分の機能性や危険性が明らかになってきています。マクロ的視点ではレギュラートリーサイエンスやオミックス解析など、栄養学の研究方法も拡大・深化し、実践領域では、食環境整備への取り組み、医療における急性期栄養管理、さらに介護・福祉での栄養ケア・マネジメントの拡大等、その重要性は益々増大しています。

今一度、日本の栄養は、さらに管理栄養士・栄養士は、これからどうあるべきなのか。中・長期的な計画とその実現のための戦略を創造すべきだと考えました。

実は、日本栄養士会はこの約10年間に渡り、栄養学を実践する現場の管理栄養士・栄養士の社会的地位向上のためのエビデンスづくりと専門職として資質向上のために「研究・教育センター」の創設を検討してきました。しかし、長期の検討の中、新型コロナウイルスのパンデミックや診療報酬・介護報酬の改定を何度も経験することにより、エビデンスと研修だけではこの複雑化した課題を解決するには不十分だと考え、本機構の設立へと舵を切りました。

戦略とは組織や個人がより崇高な目的の達成に向けて協力して、総合的かつ長期的なアプローチや方針を立てることをいい、関係者がお互いに“Win-Win”の関係になることを目指すものです。

何とぞわれわれの強い思いを理解していただきご協力のほどよろしくお願い申し上げます。